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Farina Cocca – Integrale di grano monococco – 500 gr

La farina Cocca di grano monococco di Verditerre è costituita esclusivamente da farina integrale di grano monococco macinata a pietra con una miscela di varietà Norberto e varietà Hammurabi: le materie prime sono 100% italiane, da agricolture sostenibili in filiera tracciata.

La particolarità di questa farina è quella di avere un elevata percentuale di proteine, rendendola ideale per impostare diete nutrizionalmente equilibrate; si rivela particolarmente indicata per gli sportivi.

Quando sei ai fornelli non sai mai cosa può venir fuori. Questa è una delle verità assolute in cucina. A volte potresti optare per qualcosa di più lievitato, altre no. Ci sono pomeriggi che sforni pizze, altre che tiri fuori plumcake.

Cocca è la farina per le menti creative e imprevedibili come la tua. Un ingrediente che abbiamo concepito proprio per gli usi più svariati, ma che tenga comunque conto delle esigenze dei consumatori come te che comunque ci tieni ad avere un apporto bilanciato, anche quando ti concedi qualche peccato di gola.

3,50

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La farina Cocca di grano monococco di Verditerre è costituita esclusivamente da farina integrale di grano monococco macinata a pietra con una miscela di varietà Norberto e varietà Hammurabi: le materie prime sono 100% italiane, da agricolture sostenibili in filiera tracciata.

La particolarità di questa farina è quella di avere un elevata percentuale di proteine, rendendola ideale per impostare diete nutrizionalmente equilibrate; si rivela particolarmente indicata per gli sportivi.

Quando sei ai fornelli non sai mai cosa può venir fuori. Questa è una delle verità assolute in cucina. A volte potresti optare per qualcosa di più lievitato, altre no. Ci sono pomeriggi che sforni pizze, altre che tiri fuori plumcake.

Cocca è la farina per le menti creative e imprevedibili come la tua. Un ingrediente che abbiamo concepito proprio per gli usi più svariati, ma che tenga comunque conto delle esigenze dei consumatori come te che comunque ci tieni ad avere un apporto bilanciato, anche quando ti concedi qualche peccato di gola.

GUSTO E SALUTE

Le nostre farine

Niente nasce per caso. In natura ogni pianta, ogni seme è il risultato della selezione naturale e di eventi che portano diverse cellule a legare, a unirsi per generare vita. È così che ha avuto inizio il progetto VERDITERRE, figlio di una delle più grandi aziende italiane nel mercato delle sementi: la Agroservice Spa.

Dopo aver lavorato per oltre 25 anni a contatto con i campi, i semi e le piantagioni derivanti, abbiamo voluto recuperare i caratteri unici che hanno dato il via all’età del grano, selezionando la varietà integrale del Monococco, impiegandolo per la produzione di una gamma di prodotti genuine, salutari e altamenti digeribili.

Fin da quando la nostra azienda ha mosso i primi passi, abbiamo sempre creduto in un’agricoltura sostenibile, dal basso impatto ambientale, che potesse rispondere alle più disparate esigenze del consumatore moderno.

Negli ultimi anni si è fatta sempre più crescente l’insorgenza di patologie digestive o collegate al malassorbimento di alcune componenti. Per esempio, non è difficile riscontrare una crescente percentuale di persone affette da disturbi connessi alla sensibilità al glutine.

Per questo abbiamo voluto provare a proporre una soluzione concreta a questo problema, incentivando filiere di coltivazione che ci permettessero di mettere sul mercato un grano antico, che potesse risultare più facilmente digeribile e che, soprattutto, fosse più sano ed ecologico.

Grazie alla nostra esperienza, maturata sul campo e nei campi, abbiamo scelto una varietà antichissima, il “Triticum Monococcum”, che è alla base dei nostri prodotti, ideali per consumatori alla ricerca quotidiana di ingredienti più salubri e digeribili.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia
1474 Kj / 345 Kcal
Grassi
2,71 g
di cui saturi
0,56 g
Carboidrati
56,7 g
di cui zuccheri
2,1 g
Fibre
9,5 g
Proteine
19 g
Sale
0,02 g
Ferro
7,5 mg
Fosforo
461 mg
Magnesio
108 mg
Potassio
473 mg

Caratteristiche tecnologiche

Ceneri
1,52 g/100 g
W
23
P/L
1,78
Indice di glutine
0-10
Suggerimenti di utilizzo
Preparazioni a bassa lievitazione (biscotti, crostate, torte, piadine, pancake) e media-bassa lievitazione (pizza, pane).

Microtossine

​Aflatossina B1​
​<LQ​
​Aflatossina B2​
​<LQ​
​Aflatossina G1​
​<LQ​
Ocratossina A​
​<LQ​
​Zearalenone​
​<LQ​
​Deossinilvalenolo​
51 μg/kg (limite 750 μg/kg)​

Materie prime

Origine materie prime: 100% italiana, da agricoltura sostenibile in filiera tracciata.

​Le materie prime impiegate sono esenti da OGM.​

Allergeni: contiene GLUTINE.

Informazioni di produzione

Farina molita presso Luzi Food Srl – Via San Severo, 20/A – 01047 San Lorenzo in Campo (PU) – ITALIA

Prodotto e confezionato da: Luzi Food Srl – Via San Severo, 20/A – 01047 San Lorenzo in Campo (PU) – ITALIA

Caratteristiche di confezionamento

Shelf-life 12 mesi. Conservare in luogo fresco (12-20 C°) e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre ai raggi solari.

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