Vigneti B Verdicchio di Matelica DOC BIO
Poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti. Prodotto solo con uve di Verdicchio clone matelicese da vigneti in conduzione biologica. Vinificato in totale assenza di solforosa aggiunta secondo le norme dei vini bio, con la peculiare complessa tecnica dell’iperossigenazione, matura almeno fino a aprile.
È complesso nei profumi e nel gusto, un verdicchio originale, morbido, strutturato, persistente, di stupefacente piacevolezza, sapido. Ottimo come aperitivo, antipasti caldi, primi piatti elaborati, pesce.
€10,30
Paga in tutta sicurezza con PayPal
Fai una domanda via mail
Vigneti biologici di Matelica
L’Alta Valle Esina è la differenza nel gusto dei nostri vini: il clima è continentale nelle escursioni termiche e mediterraneo (43° parallelo) nel soleggiamento. Questo microclima determina un grande accumulo di aromi, la piena conservazione del patrimonio acidico, una produzione fisiologicamente limitata e una maturazione piena, completa, a volte estrema. I nostri Verdicchi sono tipici perchè il sistema è irripetibile ed irriproducibile: questo è il valore, il vanto e la responsabilità più grande: essere uno stile, non una moda.
Poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti. Prodotto solo con uve di Verdicchio clone matelicese da vigneti in conduzione biologica. Vinificato in totale assenza di solforosa aggiunta secondo le norme dei vini bio, con la peculiare complessa tecnica dell’iperossigenazione, matura almeno fino a aprile.
È complesso nei profumi e nel gusto, un verdicchio originale, morbido, strutturato, persistente, di stupefacente piacevolezza, sapido. Ottimo come aperitivo, antipasti caldi, primi piatti elaborati, pesce.
Vigneti biologici di Matelica
DESCRIZIONE
Vigneti : loc. Lancioni Calle (Matelica)
Giacitura : collinare
Esposizione : sud
Altitudine : 420 mt slm
Terreno : sciolto
Sesto di impianto : 290 x 110
Interfila : lavorato a file alterne
Allevamento : gujot
Anno dell’impianto : 1985
Vitigno : Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Uve in coltura biologica : Carico gemme/ceppo 18 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia : definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta : in carri uva da 1 t.
Vinificazione : in bianco con iperossigenazione controllata del mosto
Piede di fermentazione : saccharomices bayanus (biologici)
Temp. di fermentazione : 14-16°C
Durata della fermentazione : 20 gg ca.
Serbatoi : acciaio inox 100 hl
Maturazione : 8 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche : a mosto
Imbottigliamento : giugno successivo alla vendemmia
Commercializzazione : luglio
Ente di certificazione biologico : Istituto Mediterraneo di Certificazione
Cartoni : da 6 bottiglie
| Numero bottiglie | 6 |
|---|
L’Alta Valle Esina è la differenza nel gusto dei nostri vini: il clima è continentale nelle escursioni termiche e mediterraneo (43° parallelo) nel soleggiamento. Questo microclima determina un grande accumulo di aromi, la piena conservazione del patrimonio acidico, una produzione fisiologicamente limitata e una maturazione piena, completa, a volte estrema. I nostri Verdicchi sono tipici perchè il sistema è irripetibile ed irriproducibile: questo è il valore, il vanto e la responsabilità più grande: essere uno stile, non una moda.
Prodotti Correlati
Meridia Verdicchio di Matelica DOC 75CL
Uve di Verdicchio, raccolte appena mature per conservare alto il patrimonio acidico del mosto e vinificazione tradizionale in bianco. Il vino è poi surmaturato in cantina, in antiche vasche di cemento vetrificato; è solo il tempo che lavora per creare la massima “terziarizzazione” possibile del profilo sensoriale.
Se la pietra avesse un sapore, saprebbe di “Meridia”: un vino minerale, sapido, acidulo, lungo, corposo, colore giallo tendente al dorato. È utile consumarlo con formaggi mediamente stagionati, piatti di pesce elaborato, primi ben strutturati, carni bianche o come vino da aperitivo lungo e da notte.
È un vino importante per chi ama la degustazione di vini che vanno “ascoltati”.
Animo Logico Verdicchio di Matelica DOC
Il Biologico secondo Belisario : logico, biologico, passionale .
Un vino estremo : niente rame in Vigna, niente solfiti nel vino .
Un manifesto tecnologico dalla gestione viticola al confezionamento in vetro impermeabile alla luce per una conservazione perfetta .
Non esiste un abbinamento consigliato : troppo innovativo per condividere l’attenzione .
Del Cerro Verdicchio di Matelica DOC
Del Cerro è vinificato esclusivamente con uve di Verdicchio coltivate sulle pendici est delle sottovalli dell’Alta Valle Esina ai piedi del Monte San Vicino. Prodotto con la vinificazione in bianco termocontrollata, è, secondo noi, lo stereotipo del Verdicchio di Matelica: potenza ed eleganza, sapidità e morbidezza, maturità e freschezza. Destinato ad antipasti caldi, primi piatti o pesce elaborato. Servito a 10-12°C. Anche magnum.
San Leopardo Rosso Riserva DOC 75CL
Prodotto prevalentemente con uve Sangiovese e con Merlot, Cabernet e Ciliegiolo è il rosso potente della Belisario. Lunga macerazione delle bucce e maturazione in botti di rovere stagionato da 50 hl dove si eleva per almeno 12 mesi.
È un vino per cogliere le antiche emozioni sensoriali del legno stagionato.
Il tempo costruisce il patrimonio organolettico del vino, realizzando un equilibrio d’aromi tra frutto, fermentazione e legno che solo la saggezza del tempo può armonizzare. Intenso nella tonalità del rosso porpora con sfumature ambrate, morbido, strutturato, caldo, ampio, vanigliato. Con carni, al sangue o molto sapide, con primi molto elaborati, formaggi anche secchi.
Cambrugiano Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
E’ il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo, aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico. Da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semistagionati, primi piatti forti a temperature intorno ai 15° C. Anche magnum e jeroboam.
